Праздник в доме, оформление праздничного стола. Часть 2.

Решения здесь могут быть самые разные, но всегда оформление зависит от характера встречи, будь то юбилей или день рождения, официальный прием или свадьба. Важно, кроме того, знать, нужна ли полная сервировка стола или гости сидеть за столом не будут.
Выбор цветов зависит от времени года, цвета стен, драпировки окон, мебели, размещения светильников в зале, где состоится прием. Цветочное оформление обязательно следует сочетать с цветовой гаммой интерьера.
При украшении праздничного стола цветами всегда надо учитывать также их особенности, сочетаемость с вазами, приборами и между собой, при этом следует проявить изобретательность, смелость и хороший вкус.
Вся работа по оформлению приема должна быть заранее тщательно продумана и согласована с устроителями праздника. Вначале составляют примерную схему размещения цветов на столах, в зале, уточняя их количество, виды, расцветку, наличие ваз, держателей, дополнительного материала. Цветы заносят заблаговременно, так, чтобы они (с подрезанными концами) не менее двух— восьми часов стояли в воде, а сверху их прикрывают пленкой.
Расстановка парадных столов и их форма зависят от характера праздника, количества гостей, величины помещения.
Для приема десяти человек рекомендуется круглый или овальный стол, двадцати — удлиненный, а если гостей больше, столы расставляют в виде букв «П» или «Т». В двух последних случаях рекомендуется рассаживать гостей с внешней стороны столов.
Цветы на столах различной формы размещают по-разному.
На небольшом круглом столе букет ставят в центре в круглой вазе.
На овальном столе — две композиции ближе к его краям в овальных вазах.
На удлиненном столе может быть одна композиция в центре или две небольшие по краям.
На столах, поставленных в виде букв «П» и «Т», цветы расставляют по центральной линии или на краях. Особой нарядности можно добиться, если между столами поставить напольные вазы с цветами.

Для оформления банкетных столов используют белые скатерти и фарфоровую посуду. Вазы, цветы, букеты должны быть с ними в полной гармонии.
Вазы выбирают не слишком большие, устойчивые и более плоские, высотой примерно 5—8 см, одного типа — только стеклянные или только фарфоровые. Поставленные в них цветы не должны закрывать сидящих друг против друга гостей и мешать разговору. Для банкета «фуршет» подбирают вазы любых размеров, даже высокие.
Иногда парадные столы оформляют цветами без традиционных ваз — на настольных дорожках, но высота букета и тут не должна превышать 20—25 см.
Для оформления праздничного стола используют любые цветы — садовые, оранжерейные, срезанные и горшечные. Из садовых цветов — крокусы, мускари, нарциссы, незабудки, тюльпаны, цветущие ветки кустарников. Летом — астры, душистый горошек, помпонные георгины, гладиолусы, ирисы, клематисы, монтбре-цию, пионы. Осенью ассортимент пополнят веточки ягодных кустарников, садовые травы, в Новый год — ветви хвойных пород. Из оранжерейных растений в особо торжественных случаях используют антуриум, герберу, гвоздику, розы, орхидеи, фреезию, мелкоцветковые хризантемы.
Не рекомендуется применять крупные и с сильным запахом цветы. Если при оформлении парадного стола предполагают у приборов раскладывать небольшие бутоньерки, то для них выбирают цветы, которые будут сохранять свежесть в течение всего приема. Популярной срезанной зеленью для букетов остаются папоротники (адиантум, нефролепис), аспарагусы, листья аукубы, побеги плющей, комнатного винограда, гипсофила, листья ирисов, злаки. В некоторых случаях для оформления столов используют горшечные цветы — азалии, примулы, цикламены, узамбарские фиалки.
Расцветку букетов для декорирования стола также диктует характер приема: для семейных парадных праздников выбирают цветы нежных светлых тонов, для официальных — глубокие, красно-лиловые тона. Цветами нежно-голубой окраски лучше оформлять столы при дневном свете. Иногда принимают во внимание любимые цветы гостей праздника.